中央廚房

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起
陰涼庫

生物醫(yī)藥行業(yè)的冷庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)方案根據(jù)新版GSP《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范(2012年修訂)》衛(wèi)生部令第90號(hào)、《中國(guó)藥典》、《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072、《制冷設(shè)備
醫(yī)藥冷庫

醫(yī)藥冷庫主要冷藏儲(chǔ)存在常溫條件下無法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期,庫溫一般為-5℃～+8℃。溫度范圍：疫苗庫；0℃~8
速凍庫

速凍冷庫應(yīng)用行業(yè)非常的廣泛，食品、醫(yī)療、工業(yè)、科研等原材料的快速冷凍。但即使是相同的食品速凍時(shí)間、速凍溫度、速凍方式等不同，出來后的食品無論從品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等
雙溫冷庫

雙溫冷庫一般指我們常說的酒店、賓館、食堂等的常規(guī)冷凍庫+冷藏庫的模式。雙溫冷庫與變溫冷庫的不同的點(diǎn)非常的顯著，雙溫冷庫都具備2個(gè)及以上的獨(dú)立保溫庫方，每個(gè)獨(dú)立的
氣調(diào)庫

氣調(diào)庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，一方面與果蔬冷庫有許多相似之處，氣調(diào)庫增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控
冷鏈物流

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流中心冷庫宜
冷凍庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，

详细内容

冷鏈燃動(dòng)經(jīng)濟(jì)“熱”力 “中央廚房+食材冷鏈配送”新業(yè)態(tài)、新模式加速生長(zhǎng)

央視網(wǎng)消息：記者6月8日從國(guó)家發(fā)展改革委了解到，國(guó)家發(fā)布新一批19個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單。新一批19個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地分布于吉林、河南、貴州等17個(gè)省份，涉及長(zhǎng)春、洛陽、遵義等19個(gè)城市。其中，西藏實(shí)現(xiàn)零的突破，首次布局建設(shè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地。

　　涉及長(zhǎng)春洛陽遵義等19個(gè)城市

　　在貴州遵義，這個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地依托全國(guó)最大的辣椒批發(fā)市場(chǎng)，讓西南的特色農(nóng)產(chǎn)品加快融入全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)。

　　在吉林長(zhǎng)春的國(guó)家骨干冷鏈物流基地，這里儲(chǔ)藏的瓜果蔬菜、冷飲等產(chǎn)品，相當(dāng)于50萬臺(tái)300升冰箱的儲(chǔ)存量，直接連接著城市消費(fèi)。

　　國(guó)家發(fā)展改革委經(jīng)貿(mào)司司長(zhǎng)王建軍介紹，此次，納入建設(shè)名單的19個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地具有較好的示范帶動(dòng)作用。一個(gè)是暢通特色農(nóng)產(chǎn)品上行渠道，服務(wù)生鮮產(chǎn)品進(jìn)城，有力促進(jìn)城鄉(xiāng)消費(fèi)。第二是引領(lǐng)冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展，應(yīng)用智能分揀、物流機(jī)器人等技術(shù)設(shè)備，打造冷鏈物流新質(zhì)生產(chǎn)力。第三是暢通國(guó)內(nèi)國(guó)際冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，滿足海產(chǎn)品、肉類等進(jìn)口冷鏈物流需求。

　　一系列新舉措賦能國(guó)家骨干冷鏈物流基地

　　伴隨新一批19個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單發(fā)布，我國(guó)進(jìn)一步推出一系列新舉措，促進(jìn)國(guó)家骨干冷鏈物流基地高質(zhì)量發(fā)展。

　　其中包括，鼓勵(lì)基地開展冷鏈物流全流程創(chuàng)新；推進(jìn)基地與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、冷鏈產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)融合發(fā)展；優(yōu)先推廣應(yīng)用新型制冷設(shè)備，促進(jìn)節(jié)能減排；統(tǒng)籌發(fā)揮基地對(duì)外門戶作用，有效服務(wù)冷鏈產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易；打造開放共享的冷鏈物流公共服務(wù)平臺(tái)。

　　國(guó)家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)基本形成

　　國(guó)家發(fā)展改革委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，連接生產(chǎn)、流通、消費(fèi)空間格局的“四橫四縱”國(guó)家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)基本形成。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，到目前，國(guó)家已分5批，累計(jì)將105個(gè)冷鏈物流基地納入國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單。完全覆蓋31個(gè)�。▍^(qū)、市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，其中，東部地區(qū)41個(gè)、中部地區(qū)26個(gè)、西部地區(qū)38個(gè)。

　　王建軍介紹，中西部地區(qū)納入建設(shè)名單的基地總數(shù)達(dá)到64個(gè)，改善了冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施分布不均衡的問題，冷鏈物流基地布局日趨完善。

　　眼下，浙江長(zhǎng)興果樹上的楊梅來到北京消費(fèi)者的餐桌上，依靠冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，最快24小時(shí)內(nèi)送達(dá)，運(yùn)輸損耗率較傳統(tǒng)方式下降約80%。

　　對(duì)冷藏需求較高的榴蓮等產(chǎn)品，也因?yàn)槔滏溛锪骶W(wǎng)絡(luò)進(jìn)入更多三四線和邊遠(yuǎn)城市，平臺(tái)年均訂單和運(yùn)力增長(zhǎng)均超過20%。

　　在河南漯河的這個(gè)調(diào)度中心里，冷鏈車內(nèi)溫度多少、訂單量多少、車開到哪兒了，全程冷鏈數(shù)據(jù)一目了然，AI算法實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)著溫度異常。冷鏈物流規(guī)模化發(fā)展，也帶動(dòng)“中央廚房+食材冷鏈配送”等新業(yè)態(tài)、新模式加速生長(zhǎng)。