所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

 中央廚房分類：

按業(yè)態(tài)：團(tuán)膳業(yè)中央廚房；快餐連鎖業(yè)中央廚房；火鍋連鎖業(yè)中央廚房。

又可分為：企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、部隊(duì)、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

按配送模式：全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。

西克制冷解決方案：
 1、實(shí)時(shí)吸收國(guó)際新技術(shù)，能提供節(jié)能降耗30%以上的制冷設(shè)備。
 2、整合中央廚房項(xiàng)目相關(guān)配套設(shè)備供應(yīng)商，配套設(shè)備價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
 3、積極整合業(yè)內(nèi)專家團(tuán)隊(duì)，免費(fèi)提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、建造方案等增值服務(wù)。
 4、持續(xù)完善自身工程及售后服務(wù)體系，為您提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜藛T操作培訓(xùn)、完善的工程售后服務(wù)體驗(yàn)。